Weißer Balsamico Essig aus Griechenland

Fein, mild und aromatisch – ein Hauch mediterraner Eleganz.
Unser weißer Balsamico aus Griechenland wird aus sonnengereiften Trauben gefertigt und besonders schonend verarbeitet, um seine helle Farbe und sein zartes Aroma zu bewahren. Er überzeugt mit einer angenehmen Süße, einer ausgewogenen Säure und einer bemerkenswert klaren Frische.

Perfekt geeignet für leichte Sommersalate, Fisch- und Meeresfrüchtegerichte, frisches Gemüse, Marinaden oder für Rezepte, in denen die Farbe des Essigs erhalten bleiben soll. Sein weiches Geschmacksprofil macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter in der modernen mediterranen Küche.

Geschmacksprofil: mild, fruchtig, leicht süß
Herkunft: Griechenland
Ideal für: Salate, Dressings, Gemüse, helle Saucen, Marinaden

Dunkler Balsamico Essig aus Griechenland

Kräftig, vollmundig und reich an Charakter.
Dieser traditionelle dunkle Balsamico wird aus griechischen Trauben hochwertiger Qualitätsweingüter gewonnen und reift in ausgewählten Holzfässern, wodurch er seine tiefbraune Farbe, seine dichte Textur und sein intensives Aroma erhält. Mit seinen Noten von reifen Trauben, karamelliger Süße und einem harmonischen Säurespiel bietet er ein außergewöhnlich rundes Geschmackserlebnis.

Ideal für Tomaten-Mozzarella, Fleischgerichte, Käseplatten, geröstetes Gemüse oder zum Verfeinern von Saucen und Desserts. Ein echter Genuss für alle, die mediterrane Tradition und griechische Raffinesse schätzen.

Geschmacksprofil: intensiv, süß-säuerlich, vollmundig
Herkunft: Griechenland
Ideal für: Fleisch, Käse, Antipasti, Saucen, Desserts

Unser griechisches Meersalz aus der Mani zählt zu den reinsten und aromatischsten Salzen des Mittelmeerraums. Es wird traditionell an der rauen Küste des Peloponnes gewonnen – dort, wo die Sonne, das Meer und der warme Meltemi-Wind die perfekten Bedingungen für ein außergewöhnliches Naturprodukt schaffen.

Reine Handarbeit – direkt aus dem Meer

Die Salzflocken („Fleur de Sel“) entstehen, wenn die oberste Schicht der Meerwassersalinen von der Sonne getrocknet wird. In sorgfältiger Handarbeit wird diese dünne, zarte Schicht abgeschöpft – unverfälscht, nicht raffiniert und vollkommen naturbelassen.

So entsteht ein Meersalz, das seinen vollen Mineralstoffgehalt, sein charakteristisches Aroma und seine edle Textur bewahrt.

Besondere Textur & feiner Geschmack

Die Salzflocken aus der Mani sind leicht, knusprig und lösen sich harmonisch auf der Zunge. Ihr Geschmack ist mild, rein und angenehm ausgewogen – frei von chemischen Zusätzen oder industrieller Verarbeitung.

Diese Qualität macht sie zu einem echten Geheimtipp für Gourmets und alle, die natürliche, unverarbeitete Lebensmittel bevorzugen.

Vielseitig in der Küche

Naturbelassene Salzflocken eignen sich hervorragend:

• zum Verfeinern von Fleisch, Fisch und Gemüse

• für Salate, mediterrane Gerichte und frisches Brot mit Olivenöl

• als Finish-Salz, um Speisen eine aromatische und edle Note zu verleihen

• für Grillgerichte, Marinaden und hochwertige Gewürzmischungen

Ob zum täglichen Kochen oder für besondere kulinarische Momente – dieses Meersalz hebt jedes Gericht auf ein neues Geschmacksniveau.

Ein Geschenk der Natur – aus der Mani, Peloponnes

Die Region Mani ist bekannt für ihre unberührte Küste, kristallklares Wasser und jahrhundertealte Traditionen der Salzgewinnung. Unser Salz stammt ausschließlich aus kleinen, lokalen Salinen, die noch nach traditionellen Methoden arbeiten und großen Wert auf Nachhaltigkeit legen.

Griechischer Erdbeerbaumhonig (Arbutus-Honig) zählt zu den seltensten und außergewöhnlichsten Honigsorten des Mittelmeerraums. Er wird aus dem Nektar der Blüten des Erdbeerbaums gewonnen, einer immergrünen Pflanze, die vor allem in den bergigen Regionen Griechenlands gedeiht. Sein unvergleichliches Aroma und sein hoher Nährwert machen ihn zu einem echten Schatz der Natur.

Außergewöhnlicher Geschmack – herb, intensiv, einzigartig

Erdbeerbaumhonig überrascht mit einer leicht herben, fast karamell-bitteren Note und einem tiefen, komplexen Aroma, das Kenner besonders schätzen. Seine dezente Süße wird von würzigen und leicht rauchigen Untertönen begleitet – ein charaktervoller Honig, der sich deutlich von klassischen Sorten abhebt.

Nährstoffreich & traditionell geschätzt

Dieser Honig ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen. In der traditionellen mediterranen Naturheilkunde wird er häufig wegen seiner entzündungshemmenden und stärkenden Eigenschaften geschätzt.

Durch seinen geringen natürlichen Zuckergehalt ist griechischer Erdbeerbaumhonig zudem eine hervorragende Wahl für alle, die weniger süße, dafür besonders gesunde Honigsorten bevorzugen.

Perfekt für Genießer & Feinschmecker

Erdbeerbaumhonig eignet sich hervorragend:

• zum Verfeinern von Tee, Kräutermischungen und herben Getränken

• zu Käseplatten, besonders zu gereiften oder würzigen Sorten

• für Desserts, Marinaden und herzhafte Gerichte

• als besonderer Brotaufstrich für alle, die das Außergewöhnliche lieben

Sorgfältig geerntet – reine Qualität aus Griechenland

Unser Erdbeerbaumhonig wird ausschließlich in kleinen Chargen von erfahrenen griechischen Imkern gewonnen. Er wird schonend verarbeitet, nicht erhitzt und ohne Zusätze abgefüllt – für ein naturreines Produkt von höchster Qualität.

Unser griechischer Pinienhonig stammt aus den sonnenverwöhnten Pinienwäldern der Ägäis und vereint die Essenz unberührter Natur in einem außergewöhnlich aromatischen Honig. Im Gegensatz zu Blütenhonig wird Pinienhonig nicht aus Nektar gewonnen, sondern aus den wertvollen Honigtau-Sekreten der Pinienbäume – ein langsamer, natürlicher Prozess, der ihm seine einzigartige Tiefe und Qualität verleiht.

Einzigartiger Geschmack & außergewöhnliche Qualität

Griechischer Pinienhonig begeistert mit einer warmen, karamellartigen Note, einer angenehmen Holzaromatik und einem lang anhaltenden, milden Abgang. Er ist weniger süß als klassischer Honig und dafür voller mineralischer Nuancen – ideal für alle, die einen edlen, ausgewogenen Geschmack schätzen.

Reich an Nährstoffen

Durch seinen geringen Zuckergehalt und die natürliche Zusammensetzung gilt Pinienhonig als besonders bekömmlich. Er ist reich an Antioxidantien, Mineralstoffen und Spurenelementen, die ihn zu einem geschätzten Naturprodukt mit traditionellem Wert machen.

Vielseitig einsetzbar

Ob als hochwertiger Brotaufstrich, zum Süßen von Tee, Joghurt oder Desserts, oder als besondere Zutat in der mediterranen Küche – Pinienhonig verleiht jedem Gericht eine aromatische, unverwechselbare Note.

Schonend gewonnen – direkt aus Griechenland

Unser Honig wird von regionalen Imkern in sorgfältiger Handarbeit geerntet und ohne Erhitzen oder Zusätze abgefüllt. Das garantiert höchste Reinheit, unverfälschten Geschmack und die Bewahrung aller wertvollen Inhaltsstoffe.

Unser Elato-Vanille-Tannenhonig gehört zu den seltensten und edelsten Honigen Griechenlands. Er stammt aus dem unberührten Parnon-Gebirge in der Region Mani auf dem Peloponnes – einem Gebiet, das für seine ursprüngliche Natur und seine außergewöhnliche Artenvielfalt bekannt ist.

Die Bienen sammeln den wertvollen Honigtau ausschließlich von der Griechischen Tanne (Abies cephalonica), auch Kefalonische Tanne genannt. Diese Baumart wächst nur in bestimmten Höhenlagen und liefert nur unter idealen klimatischen Bedingungen Honigtau. Dadurch ist die Ernte:

• selten

• sehr arbeitsintensiv

• stark von der Witterung abhängig

Die verfügbare Menge ist jedes Jahr extrem begrenzt, was diesen Honig zu einer echten Rarität macht.

Aroma & Geschmack

Der Elato-Vanille-Honig besticht durch ein besonders feines, elegantes Aroma. Typisch sind:

• sanfte Vanillenoten

• ein warmer Karamellgeschmack

• ein angenehm weicher, nicht zu süßer Abgang

Seine natürliche Bernsteinfarbe und die cremige Konsistenz machen ihn zu einem außergewöhnlichen Genuss – pur auf Brot, im Joghurt oder als hochwertiger Begleiter in der feinen Küche.

Warum ist dieser Honig so besonders?

• stammt aus einem isolierten, naturreinen Gebirgsgebiet

• keine industrielle Landwirtschaft in der Umgebung

• hoher Mineralstoff- und Enzymgehalt

• sehr lange haltbar, da Tannenhonig kaum kristallisiert

• echte Unikatsware – nur wenige Imker beherrschen diese traditionelle Ernte

Marktplatz Charlottenburg

Die Kalamata-Olive gehört zu den beliebtesten Tafeloliven der Welt – kräftig im Geschmack, saftig im Biss und unverwechselbar in ihrem Aroma. Sie vereint salzige und leicht säuerliche Noten mit einer feinen, delikaten Würze. Ihr pralles Fruchtfleisch, die rötlich-braune bis schwarze Farbe und die etwas festere Schale machen sie einzigartig unter den Essoliven.

🌿 Aufwendige Ernte – höchste Qualität

Die Ernte findet im Oktober statt und erfolgt ausschließlich per Hand, um die empfindliche Haut der Olive nicht zu beschädigen.
Oliven, die auf den Boden fallen, werden nicht weiterverarbeitet – selbst kleinste Verletzungen könnten das Öl im Inneren ranzig machen.
Nur einwandfreie Früchte kommen in die Weiterverarbeitung.

🍇 Vom bitteren Rohprodukt zur Delikatesse

Wie alle Oliven sind auch Kalamata-Oliven roh nicht genießbar.
Sie enthalten natürliche Bitterstoffe und sind im unreifen Zustand hart, grün und sehr bitter.

Der traditionelle Verarbeitungsprozess:

1. Entbittern in Salzwasser (mehrmaliger Wasserwechsel)

2. Einlegen in Weinessig für das typische, aromatische Geschmacksprofil

3. Ohne Konservierungsstoffe – reine Natur, voller Inhaltsstoffe

So entsteht der charakteristische, vollmundige Geschmack, den Feinschmecker an Kalamata-Oliven so schätzen.

🟢🖤 Grüne vs. schwarze Oliven – und warum es Fälschungen gibt

• Grüne Oliven sind unreif:
  bitter, härter im Biss, kalorienärmer und mineralstoffreicher.

• Schwarze Oliven sind reif:
  weicher, milder, aromatischer – und deutlich teurer.

Weil reife schwarze Oliven empfindlicher, schwieriger zu ernten und teurer in Transport und Verarbeitung sind, werden viele günstige Produkte künstlich geschwärzt.
Dazu wird Eisengluconat verwendet, um unreife grüne Oliven schwarz zu färben.

🔍 Woran erkenne ich echte vs. gefärbte schwarze Oliven?

✔ Gefärbte Oliven:
– dunkles Fruchtfleisch, aber heller Kern

✔ Echte schwarze Oliven:
– dunkler bis schwarzer Kern
– Fruchtfleisch meist violett-schwarz, nicht tiefschwarz

❗ Warum kommt es zu dieser Täuschung?

• Die Ernte reifer Oliven ist deutlich schwieriger und verlustreicher

• Reife Oliven benötigen beim Transport größere Behutsamkeit

• Die Fässer zur Entbitterung brauchen mehr Platz und Volumen

• Das alles macht echte schwarze Oliven teurer – und führt zu Färbungen im Massenmarkt

Grüne Kalamata Oliven aus der Mani, Peloponnes

Knackig, aromatisch und einzigartig im Charakter.
Unsere grünen Kalamata Oliven aus der traditionsreichen Region Mani auf dem Peloponnes werden sorgfältig von Hand geerntet und schonend verarbeitet, um ihren natürlichen Geschmack bestmöglich zu bewahren. Die Mani, bekannt für ihre wilde Landschaft, ihre salzhaltige Meeresluft und ihren nährstoffreichen Boden, verleiht diesen Oliven ein unverwechselbares Aroma und eine außergewöhnliche Qualität.

Mit ihrer festen, knackigen Textur und ihrem frischen, leicht würzigen Geschmack sind sie ein echtes Highlight der mediterranen Küche. Durch die natürliche Fermentation entfaltet sich eine harmonische Balance aus Fruchtigkeit, feiner Bitterkeit und angenehmer Säure.

Ideal als Mezé auf der Vorspeisenplatte, zu Salaten, in warmen Gerichten, in Pasta, auf Pizza oder einfach pur als gesunder Snack. Diese Oliven bringen authentischen Geschmack aus Griechenland direkt auf den Teller.

Geschmacksprofil: knackig, aromatisch, leicht würzig
Herkunft: Mani, Peloponnes, Griechenland
Ideal für: Salate, Antipasti, mediterrane Gerichte, Snacks, Mezé